July, 2021 | 未來流通研究所｜商業情報資訊站

【商業數據圖解】台灣「餐飲產業」關鍵數據與市場預測

3個台灣「餐飲產業」關鍵數據新情報news！ ? 台灣餐飲業歷經20年無間斷成長，2021年可能迎來首度衰退 ? 台灣餐飲業地域發展差異日益顯著，台北市貢獻全台咖啡館業44%營業額 ? 台灣餐飲替代市場高速成長，低溫食品、生鮮電商疫情下逆勢轉強 2020年來不斷蔓延的全球疫情，不僅直接衝擊餐飲業賴以為生的消費人流與內用服務，對於長期的餐飲產業核心商業模式，更是構成了無法逆轉的挑戰與變化。短期而言，台灣餐飲產業20年來無間斷的成長趨勢，很可能將於2021年止步，迎來20年來首度衰退。許多近年經營表現亮眼的餐飲型態，在疫情下卻成為受創最深的類別，尤其鎖定較高客單價的觀光休閒及聚餐業態在疫情下遭受毀滅性打擊。長期而言，台灣餐飲產業的替代市場，如生鮮電商、預製料理(以冷凍加工菜餚為主)、低溫鮮食等消費規模，卻在疫情下迎來爆發式成長。因應社交管制、居家辦公而形成的多元飲食消費行為，不僅成為上述替代市場的成長養分，以餐飲替代市場為基礎所醞釀出的「中食商機」及「餐飲零售化」趨勢，也使台灣餐食市場迎來超商、超市、食品製造商等，許多較以往更加多元、參與程度更深的異業競爭對手，正面挑戰了餐飲產業長期以來堅守的經營模式與服務流程，也成為餐飲業者加速轉型的策略方向。未來流通研究所盤點台灣餐飲產業各項關鍵數據，統計各次產業別歷年產業規模及成長趨勢、2021年1-4月份各次產業別營業額變化、主要次產業別營業額地區組成結構，以及近年台灣餐飲替代市場發展狀況等，並提出2021年台灣餐飲市場規模預測，做為會員分析判斷產業趨勢之參照基礎。本篇為會員限定文章，下載完整圖解情報與詳細數據請前往：https://pse.is/3jb65n 資料來源：未來流通研究所【Key Data Diagram】Navigation To Statistics & Analysis On Foodservice Industry In Taiwan 相關文章Relevant Articles 2022【商業數據圖解】台灣零售業「門店密集度與單店營業額」六都數據解析 2022/04/22 【商業數據圖解】台灣「觀光旅館營運實況」年度數據總覽 2022/04/12 【商業數據圖解】台灣「跨境電商進出口」關鍵數據解析 2022/03/28 2022【商業數據圖解】台灣「跨境電商進出口」關鍵數據解析 2022/03/28 【關鍵排行圖解】2021台灣消費與生活產業TOP20變化排行 2022/03/15 2022【關鍵排行圖解】2021台灣消費與生活產業TOP20變化排行 2022/03/15

台灣「餐飲產業」關鍵數據與市場預測

圖解情報庫, 零售產業, 電商產業, 餐飲產業 / By rita

3個台灣「餐飲產業」關鍵數據新情報news！ ? 台灣餐飲業歷經20年無間斷成長，2021年可能迎來首度衰退 ? 台灣餐飲業地域發展差異日益顯著，台北市貢獻全台咖啡館業44%營業額 ? 台灣餐飲替代市場高速成長，低溫食品、生鮮電商疫情下逆勢轉強 2020年來不斷蔓延的全球疫情，不僅直接衝擊餐飲業賴以為生的消費人流與內用服務，對於長期的餐飲產業核心商業模式，更是構成了無法逆轉的挑戰與變化。短期而言，台灣餐飲產業20年來無間斷的成長趨勢，很可能將於2021年止步，迎來20年來首度衰退。許多近年經營表現亮眼的餐飲型態，在疫情下卻成為受創最深的類別，尤其鎖定較高客單價的觀光休閒及聚餐業態在疫情下遭受毀滅性打擊。長期而言，台灣餐飲產業的替代市場，如生鮮電商、預製料理(以冷凍加工菜餚為主)、低溫鮮食等消費規模，卻在疫情下迎來爆發式成長。因應社交管制、居家辦公而形成的多元飲食消費行為，不僅成為上述替代市場的成長養分，以餐飲替代市場為基礎所醞釀出的「中食商機」及「餐飲零售化」趨勢，也使台灣餐食市場迎來超商、超市、食品製造商等，許多較以往更加多元、參與程度更深的異業競爭對手，正面挑戰了餐飲產業長期以來堅守的經營模式與服務流程，也成為餐飲業者加速轉型的策略方向。未來流通研究所盤點台灣餐飲產業各項關鍵數據，統計各次產業別歷年產業規模及成長趨勢、2021年1-4月份各次產業別營業額變化、主要次產業別營業額地區組成結構，以及近年台灣餐飲替代市場發展狀況等，並提出2021年台灣餐飲市場規模預測，做為會員分析判斷產業趨勢之參照基礎。登入會員即可下載完整圖解情報單篇購買 Single Purchase 會員登入 Login 相關文章 Relevant Articles 【產業地圖圖解】台灣「OMO電商全通路」產業地圖 2021/10/19 2021【產業地圖圖解】台灣「OMO電商全通路」產業地圖 2021/10/19 【產業地圖圖解】台灣「OMO零售全通路」產業地圖 2021/09/28 2021【產業地圖圖解】台灣「OMO零售全通路」產業地圖 2021/09/28 【商業數據圖解】2021H1台灣消費&生活商品TOP 20銷售變化排名 2021/09/24 2021【商業數據圖解】2021H1台灣消費&生活商品TOP 20銷售變化排名 2021/09/24

【產業地圖圖解】2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖

產業情報, 餐飲產業 / By rita

3個2020台灣「餐飲版圖變動」新情報news！ ? 平價餐飲IPO新勢力成長強勁，帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化 ? 日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱 ? 創新服務結合技術應用，餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略由於台灣消費者及投資人偏好特性，餐飲業向來是台灣資本市場中備受矚目的民生類股構成，近10年來幾乎每年都有餐飲業者在台IPO。從2010年美食達人、安心食品、王品及瓦城泰統，至近年的豆府、八方雲集、咖碼、路易莎咖啡、揚秦國際，以及籌備中的築間餐飲、橘焱國際、香繼光集團、這一鍋餐飲等，甚至吸引日本藏壽司2020年來台IPO，累計超過20家企業構成豐富多元的餐飲類股族群，不僅使台灣在亞洲各國交易市場中，成為僅次於日本及香港的餐飲類股重鎮，也為台灣餐飲企業塑造了更高的市場能見度。然而2020年以來持續壟罩的新冠疫情，對餐飲業形成少見的高強度壓力測試，企業在疫情下分歧的營運表現直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動。因此，未來流通研究所爬取彙整台灣餐飲產業數據情報，繪製2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖，除區分不同餐飲服務型態外，進一步以緊扣規模經濟效益、品牌影響力與營收市佔率的門店數為劃分指標，搭配年度門店增減數量，透過資訊圖象呈現主要餐飲業者在疫情下的經營情勢變化，並歸納3項觀察重點，做為分析台灣餐飲產業的重要參考佐證。平價餐飲IPO新勢力成長強勁，帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化以門店數為觀察指標可以看到，2020年即使受到疫情干擾，不少客單價在600元以下的平價連鎖餐飲品牌仍擁有雙位數拓點規模，展現出豐沛的市場活力。例如雙醬咖哩成長39家、梁社漢排骨與八方雲集各自成長32家與17家、爭鮮旗下定食8成長28家、四海遊龍成長19家、燦坤持股16.6%的五花馬水餃館與米塔集團旗下大河屋均成長15家、與福壽合作的起家雞成長12家、甘泉魚麵則成長11家。西式速食業態中，以外帶外送店型為主的本土炸雞品牌胖老爹成長42家、必勝客與拿坡里均成長13家、摩斯漢堡成長12家、漢堡王成長11家；咖啡店業態中，星巴克成長30家，為2020年展店數最多的連鎖咖啡品牌；而近年知名度快速提升的黑沃咖啡亦成長15家，2021年總店數目標挑戰100家，可望成為台灣第4大連鎖咖啡品牌。近年台灣餐飲產業擴張重點在於平價連鎖餐飲業態，主因除了強大的疫情抗性外，更關鍵的是平價連鎖餐飲具備的「高度標準化商品」及「可快速複製擴大」的營運特質。而藉助於資本挹注與疫情消費型態的推波助瀾，路易莎、cama、八方雲集、麥味登等平價餐飲IPO新勢力，已快速發展成為所屬次產業別中門店數量顯著領先的品牌，並在站穩高店數規模經濟與市佔優勢後，向上建構自有供應鏈護城河，再進一步以自建供應鏈支撐品牌規模的快速擴張。伴隨著由上述IPO新勢力組成的領先企業集群快速發展，台灣餐飲產業連鎖化、標準化與資本化的程度顯著拉高，產業發展益加成熟。日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱日本餐飲品牌在台布局廣泛，橫跨高價與平價餐廳、咖啡廳、平價快餐與火鍋業等多元業態，其中又以擁有資本市場奧援、以及易於複製擴張特性的平價連鎖餐飲業者為主要輸出箭頭。 2020年雖然面臨疫情挑戰，但不少日系餐飲品牌在台仍維持穩定的展店腳步。例如咖啡店業態中的客美多咖啡成長8家，誠品生活間接投資的猿田彥珈琲成長3家；西式速食業態中，摩斯漢堡不僅門店數成長12家，經營表現甚至優於日本摩斯母公司；火鍋業態中，日本外食產業龍頭雲雀國際旗下涮乃葉成長5家、單價較高的Mo-Mo-Paradise亦成長1家。平價餐廳業態中，藏壽司2020年在台上櫃後持續站穩擴張腳步，單年度門店數成長10家，壽司郎成長8家；定食拉麵類中，丸龜製麵成長8家、宮武讃岐製麺所成長6家、食其家成長4家、屯京拉麵成長3家、勝博殿與銀座杏子豬排均成長2家、大戶屋、大阪王將與薩利亞均小幅成長1家。雖然日系餐飲品牌在台展店幅度與本土企業相較仍有一段差距，但相對於2020年日本國內因疫情而掀起的大規模餐飲閉店潮，台灣市場的穩定發展與持續拉高的營收貢獻度，無疑成為日本餐飲集團疫情下重要的第二營收支柱。這樣的做法或許可以提供此刻同樣面臨本土疫情進逼、以及深陷高齡少子化挑戰的台灣餐飲企業做為參考。創新服務結合技術應用，餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略疫情大幅提高台灣餐飲業導入新式服務組合與應用各項科技工具的速度與意願。部分原本僅定位為短期求生對策的服務模式，例如建立雲端廚房、架設線上網站、銷售PB商品等，在疫情持續發酵及消費模式大幅轉變的環境下，不少已發展成為企業長期經營的策略方向。我們可以看到，不僅僅是重新搭配產品組合及轉向外送服務，越來越多餐飲業者已將疫情對策與長期營運方向進行策略性結合，在投入成本較高的基礎設施建置、產品改良研發方面的資源投入規模顯著拉高，加快了台灣餐飲企業轉型速度。此外，在疫情的推波助瀾下，大量緊扣傳統作業流程的新技術解決方案湧入餐飲賽道，橫跨中央工廠、倉儲物流、後場料理備餐、前場門店服務、行銷廣告、交易支付、總部運營等多元範疇。而疫情下顯著加快的軟硬體技術導入速度，也帶動SHOPLINE、Line、Just Kitchen、iCHEF、inline、益欣資訊等關聯供應商蓬勃發展。特別值得一提的是，餐飲產業加速導入數位科技，除了有助於業者因應疫情帶來的損害外，也讓長期以來資訊透明度較低的餐飲企業呈現出更加清晰真實的數據結構，從食材採購、庫存耗損、成本管理、行銷效益到消費會員資料等，大量分析數據不僅有益於企業本身提升營運效率與擬定戰略決策外，也大幅提高了資本市場對於餐飲業的青睞與信任程度。本篇為精采摘要，下載完整圖解情報與詳細數據請前往：https://reurl.cc/ze4qE6 *資料數據皆為主管機關、研究調查企業或第三方研究機構公開資訊，經研究團隊程式爬取及第一手調查整理，部分企業因公開資訊不足未納入研究範疇。資料來源：未來流通研究所【Industry Landscape Analysis】2020 The Changing Landscape Of The Food Service Industry In Taiwan 相關文章Relevant Articles 【商業數據圖解】台灣「觀光旅館營運實況」年度數據總覽 2022/04/12 【關鍵排行圖解】2021台灣消費與生活產業TOP20變化排行 2022/03/15 【商業數據圖解】台灣「餐飲全體次產業結構」數據總覽 2022/03/08 【產業地圖圖解】台灣「食品與醫藥冷鏈物流」產業地圖 2022/01/25 【商業數據圖解】台灣觀光餐飲及休閒娛樂業疫後成長率矩陣 2021/12/29 【關鍵排行圖解】2020台灣流通業「連鎖型企業」營收排行TOP 60 2021/10/22

2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖

圖解情報庫, 餐飲產業 / By rita

3個2020台灣「餐飲版圖變動」新情報news！ ? 平價餐飲IPO新勢力成長強勁，帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化 ? 日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態，建構海外第二營收支柱 ? 創新服務結合技術應用，餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略 2021年5月中旬全台進入三級警戒狀態，由於全面禁止餐廳內用，對餐飲業形成前所未有的龐大衝擊，尤其聚餐宴會型餐飲品牌營收跌幅甚鉅，部分企業甚至被迫採用全面暫停營業等激烈做法進行因應。不過另一方面，手搖飲、咖啡店、快餐速食等業態則因受惠於商品結構與服務特性，疫情下營收仍逆勢上揚，強大的疫情抗性相當受到注目，也使上述產業態成為本土與外資集團近期策略布局重點，同時也是資本市場熱切關注的賽道。分歧的營收走勢除了代表著疫情下民眾用餐消費模式的轉變外，也反映出台灣餐飲業兼容並蓄的多元產業特色。台灣餐廳業集中度低，高度自由化的市場創造出豐富的餐飲多元文化與餐飲新創企業的切入機會，使台灣成為亞洲國家中重要的餐飲IPO市場，孕育出不少活力十足的餐飲新勢力，並快速發展成為帶領整體餐飲產業走向連鎖化與資本化的強勁動能。為了觀測疫情下台灣餐飲業版圖變動與競爭脈絡，未來流通研究所爬取彙整台灣餐飲產業數據情報，繪製2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖，除區分不同餐飲服務型態外，進一步以緊扣規模經濟效益、品牌影響力與營收市佔率的門店數為劃分指標，搭配年度門店增減數量，透過資訊圖象呈現主要餐飲業者在疫情下的經營情勢變化，並歸納3項觀察重點，做為分析台灣餐飲產業的重要參考佐證。登入會員即可下載完整圖解情報單篇購買 Single Purchase 會員登入 Login 相關文章 Relevant Articles 【商業數據圖解】2021H1台灣消費&生活商品TOP 20銷售變化排名 2021/09/24 【商業數據圖解】2021H1台灣消費&生活產業TOP20變化排名 2021/09/11 【商業數據圖解】2020台灣「餐飲&觀光」產業市佔率英雄榜 2021/08/26 【商業數據圖解】台灣「餐飲產業」關鍵數據與市場預測 2021/07/28 【產業地圖圖解】2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖 2021/07/20 【投資評價圖解】2020中日台平價餐飲企業關鍵財務數據排行 2021/07/15

【投資評價圖解】2020中日台平價餐飲企業關鍵財務數據排行

產業情報, 餐飲產業 / By rita

3個「2020中日台平價餐飲企業關鍵財務數據排行」新情報news！ ? 中港平價餐飲產業：平價餐飲營收衰退，「百勝中國」獲利能力一枝獨秀 ? 日本平價餐飲產業：2020疫情重擊，咖啡館等內用型業態別衰退嚴峻 ? 台灣平價餐飲產業：IPO連鎖品牌新勢力大獲全勝，成長力及獲利力兼具 2020年疫情對全球餐飲產業的核心商業模式形成龐大衝擊。不過，在普遍低迷的餐飲產業中，各國連鎖平價餐飲業態經營表現卻相對穩定，成為疫情下受創幅度較輕的業態別。主因在於連鎖平價餐飲具備數項天然特質，包括貼近個人飲食剛性需求(如早餐、便當)而非聚餐娛樂服務，連鎖家數較多因此可覆蓋更大外帶外送範圍(如速食、飲料)等，均成為連鎖平價餐飲在疫情環境下成功求生的關鍵特色。由於市場預期疫情仍將持續延燒，連鎖平價餐飲也成為各國餐飲產業中轉型最快、且經營表現復甦最快的業態別，其營運策略不僅為全球仍深陷衰退的餐飲產業指出經營調整方向，也成為餐飲企業在谷底中少數提前啟動投資布局的業態族群。未來流通研究所彙整2020年中港、日本、台灣的平價餐飲企業關鍵財務數據(涵蓋公開發行企業，少數為上市企業旗下合併報表之關聯企業)，針對業務成長能力、經營獲利能力、投資回報能力分析比較，篩選營收成長率、淨利率、每股盈餘(EPS)以及股東權益報酬率(ROE)等數據進行排名分析，以此觀察中(港)日台平價餐飲產業發展特性及疫情下業者經營成果，並可做為投資評價參照基礎。本篇為會員限定文章，下載完整圖解情報請前往：https://reurl.cc/zeXrVk 資料來源：未來流通研究所【Investment Appraisal】China, Japan and Taiwan Fast Casual & Quick Service Restaurant Rankings by Key Financial Data 相關文章Relevant Articles 【商業數據圖解】台灣「觀光旅館營運實況」年度數據總覽 2022/04/12 【關鍵排行圖解】2021台灣消費與生活產業TOP20變化排行 2022/03/15 【商業數據圖解】台灣「餐飲全體次產業結構」數據總覽 2022/03/08 【產業地圖圖解】台灣「食品與醫藥冷鏈物流」產業地圖 2022/01/25 【商業數據圖解】台灣觀光餐飲及休閒娛樂業疫後成長率矩陣 2021/12/29 【關鍵排行圖解】2020台灣流通業「連鎖型企業」營收排行TOP 60 2021/10/22

2020中日台平價餐飲企業關鍵財務數據排行

圖解情報庫, 餐飲產業 / By rita

3個「2020中日台平價餐飲企業關鍵財務數據排行」新情報news！ ? 中港平價餐飲產業：平價餐飲營收衰退，「百勝中國」獲利能力一枝獨秀 ? 日本平價餐飲產業：2020疫情重擊，咖啡館等內用型業態別衰退嚴峻 ? 台灣平價餐飲產業：IPO連鎖品牌新勢力大獲全勝，成長力及獲利力兼具 2020年疫情對全球餐飲產業的核心商業模式形成龐大衝擊。不過，在普遍低迷的餐飲產業中，各國連鎖平價餐飲業態經營表現卻相對穩定，成為疫情下受創幅度較輕的業態別。主因在於連鎖平價餐飲具備數項天然特質，包括貼近個人飲食剛性需求(如早餐、便當)而非聚餐娛樂服務，連鎖家數較多因此可覆蓋更大外帶外送範圍(如速食、飲料)等，均成為連鎖平價餐飲在疫情環境下成功求生的關鍵特色。由於市場預期疫情仍將持續延燒，連鎖平價餐飲也成為各國餐飲產業中轉型最快、且經營表現復甦最快的業態別，其營運策略不僅為全球仍深陷衰退的餐飲產業指出經營調整方向，也成為餐飲企業在谷底中少數提前啟動投資布局的業態族群。未來流通研究所彙整2020年中港、日本、台灣的平價餐飲企業關鍵財務數據(涵蓋公開發行企業，少數為上市企業旗下合併報表之關聯企業)，針對業務成長能力、經營獲利能力、投資回報能力分析比較，篩選營收成長率、淨利率、每股盈餘(EPS)以及股東權益報酬率(ROE)等數據進行排名分析，以此觀察中(港)日台平價餐飲產業發展特性及疫情下業者經營成果，並可做為投資評價參照基礎。登入會員即可下載完整圖解情報單篇購買 Single Purchase 會員登入 Login 相關文章 Relevant Articles 【商業數據圖解】2021H1台灣消費&生活商品TOP 20銷售變化排名 2021/09/24 【商業數據圖解】2021H1台灣消費&生活產業TOP20變化排名 2021/09/11 【商業數據圖解】2020台灣「餐飲&觀光」產業市佔率英雄榜 2021/08/26 【商業數據圖解】台灣「餐飲產業」關鍵數據與市場預測 2021/07/28 【產業地圖圖解】2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖 2021/07/20 【投資評價圖解】2020中日台平價餐飲企業關鍵財務數據排行 2021/07/15

【商業數據圖解】情報應援系列：2021/06疫情下台灣流通企業營收如何變化？

旅遊產業, 物流產業, 生活產業, 產業情報, 零售產業, 電商產業, 餐飲產業 / By rita

2021年6月份為台灣境內首度全月份覆蓋三級警戒的新紀錄。與5月份相較，消費行為與經營環境變化幅度加劇，企業無法再遵循過往經驗法則進行評估與決策。受創業態衰退加劇，甚至開始湧現關店潮，而意外獲益的業態雖取得驚人營收成長，但也有部分企業陷入營運量能無法負荷的挑戰中。以零售、電商、餐飲、物流等產業別為核心的流通型企業，在疫情下優異的應對能力，不僅象徵著台灣核心服務業強韌且富有彈性的經營實力，也成為台灣社會度過疫情管制的關鍵供應鏈，支撐著民生物資、居家飲食、醫療配送等重要社會命脈。未來流通研究所繼5月份盤點流通企業營收變化後，再度整理分析台灣零售、電商、餐飲、物流等流通型企業6月份營收數據，並進行三年期(2019-2021)同期比較。藉由營收年變化率觀測疫情衝擊下各類型企業受到的具體影響。哪些類型企業相較2020年已做足因應對策並抓住發展契機，而哪些類型企業則再次遭受嚴峻打擊？實體零售業漲跌加劇：3C家電零售持續爆發、百貨賣場營收跌幅擴大連鎖實體零售業為台灣規模最大的內需服務業別，在嚴格的警戒措施下，6月份不同零售次業態的營收變化更加劇烈。例如因應居家上班與遠距上課的設備採購需求，加上在宅娛樂市場成長推升，3C家電專賣零售業6月份營收成長力道持續拉高，順發營收成長率由5月份的71.0%增至6月份的80.0%，燦坤、集雅社與全國電子營收也分別年增28.1%、9.5%及7.4%。然而另一方面，百貨賣場營收跌幅則持續擴大，以軌道商場經營為特色的京站營收跌幅由5月份的40.9%擴大至6月份的75.1%，中友百貨及遠百營收衰退幅度也分別增至68.0%及34.2%。電商生態圈持續高成長：整體產業再創成長高峰，少數專賣電商受到衝擊電子商務做為產業火車頭，拉動整體線上商務生態圈於疫情期間連續兩年高速成長。電商平台中，以富邦媒(momo)6月份營收年增48.7%、創業家兄弟年增34.7%、東森年增20.3%、以及網路家庭(PChome)年增19.5%最為顯著。主營線上金流處理與電子支付業務的綠界科技及歐買尬(歐付寶母公司)，6月份營業額亦分別年增51.8%及44.9%。網路服務類別中，由交友、直播轉進至保健食品販售的尚凡國際營收年增72.6%、甫上櫃的新零售系統解決方案91APP營收年增39.9%，漲幅均高於5月份。不過，仍有少部分消費品類電商受疫情影響，營收與去年同期相比陷入衰退，例如主營餐飲娛樂票券銷售的夠麻吉(GOMAJI)，6月營收跌幅由5月份的47.9%擴大至75.0%，服飾專賣電商米斯特(Life 8)則由5月份營收小幅成長9.2%，轉為年減35.4%。餐飲產業面臨存亡關頭：宴會廳&高價餐廳營收跌幅擴大，外帶型業者逆勢成長餐飲觀光關聯業態為遭受疫情衝擊的第一線產業。雖然許多企業陸續積極轉型並展開自救對策，例如強化外帶外送業務、銷售自有品牌商品、開拓線上銷售通路等措施，但在嚴格的三級警戒措施下，整體餐飲產業仍面臨存亡挑戰。其中又以聚會內用型態為主的宴會廳與高價餐廳受創最深，例如新天地及御頂(晶宴)營收衰退幅度分別高達90.5%及89.3%，相當於僅有去年同期一成的營收規模，而漢來美食營收年減幅度亦高達80%。不僅如此，由於全面禁止餐飲內用，2020年疫情下表現相對較佳的連鎖平價餐飲6月份營收亦出現下跌，例如亞洲藏壽司營收跌幅即高達88.0%。各餐飲業態中僅少數高外帶外送比例品牌仍維持營收成長，例如咖碼(cama)、八方雲集及美食達人(85度C)。值得注意的是，咖啡店中以較大內用空間為特色、鎖定「第三場所(Third Place)」策略發展的路易莎咖啡，6月份營收寫下51.8%的衰退紀錄，迥異於長期以來快速成長的發展路徑。物流運輸業營收漲幅擴大：產業集體迎來強勁復甦，陸海空營收全線大漲 2021年6月份台灣整體物流運輸業持續迎來強勁復甦。尤其國際海運受惠於全球運價高漲，歐美城市逐步解封、客戶庫存回補急單等利多因素，業務量迎來驚人成長，指標業者如萬海、陽明、長榮、裕民等，6月營收成長幅度與去年同期相較均超過100%。報關承攬等物流輔助業營收亦同步上揚，其中台驊投控營收年增171.7%、中菲行營收年增41.4%。此外，新竹物流、宅配通及嘉里大榮等陸運型企業也在電商宅配運能需求爆發帶動下，營收年成長幅度分別達到24.2%、19.7%及9.8%。【資料註記】資料來源為公開發行企業財務資訊，經程式彙整及計算後詳實呈現，若後經發布單位修改調整，則以發布單位更新資訊為準。為避免比較性失真及代表性不足，資料剔除少數營收來源多元及營收規模較低之企業，敬請見諒。企業營收為合併財務數據，除本業營收外，亦涵蓋子公司應計合併營收比重。資料來源：未來流通研究所 Response to COVID-19 in Taiwan：Retail, E-Commerce, Food Service, and Logistics 相關文章Relevant Articles 【商業數據圖解】台灣零售業「門店密集度與單店營業額」六都數據解析 2022/04/22 2022【商業數據圖解】台灣零售業「門店密集度與單店營業額」六都數據解析 2022/04/22 【商業數據圖解】台灣「觀光旅館營運實況」年度數據總覽 2022/04/12 【商業數據圖解】台灣「跨境電商進出口」關鍵數據解析 2022/03/28 2022【商業數據圖解】台灣「跨境電商進出口」關鍵數據解析 2022/03/28 【關鍵排行圖解】2021台灣消費與生活產業TOP20變化排行 2022/03/15

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