3個台灣2022「餐飲&觀光」產業市佔率新情報news！
💡 吃到飽&內用聚餐型餐飲業迎來消費復甦：饗賓、乾杯、豆府、亞洲藏壽司、星巴克市佔提升幅度最高
💡 觀光旅館&團膳空廚業揮別疫情陰霾：萬豪、君悅、美福、晶宴、新天地成長最快，空廚業景氣全面復甦
💡 旅行服務業&遊樂園業觸底反彈：大型跨境旅行社業者快速復甦，國旅效益擴散至遊樂休憩領域
餐飲&觀光產業為支撐民間消費成長的重要基礎，不僅乘載大量就業人口，同時也是台灣服務業輸出海外的重點箭頭。2023上半年住宿及餐飲業平均就業人數達86.8萬人，較2022同期增加2.9%，其中受僱員工達59.0萬人，年增幅達4.5%。兩項指標數值均寫下歷年新高外，增幅亦為2014年後新高。此外，歷經2020-2022年疫情期間市場極端化的壓力測試，餐飲業者藉由導入多元科技工具、風險趨避化加盟模式設計、強化數位行銷&網路銷售能力等策略進行應對，以更加強健的營運能力邁向疫後市場。
整體而言，2022年餐飲&觀光產業在疫後消費復甦的拉動下，產業規模觸底反彈，但各領域回升幅度存在顯著差異：餐飲業態迎來全面成長，多數業別規模超越2019年疫情前水準外，不少代表性業者營收更創下歷史新高，其中以吃到飽&內用聚餐型業者成長力道最為強勁。例如饗賓餐旅營收翻漲51.5%，奪下餐廳&吃到飽業別第2高。此外，乾杯集團、豆府集團、雲雀國際、亞洲藏壽司、全家國際餐飲等內用型餐飲業者營收年增幅均逾30%，同步推升市佔率成長。不過另一方面，觀光旅館、宴會廳&團膳空廚、遊樂園、旅行&周邊服務業、視聽娛樂業等觀光遊樂關聯產業，雖然2022年產業規模亦大幅增長，但仍遠低於2019年疫情前水準。例如2022年旅行&周邊服務業總體規模僅達2019年2,249億元的21%，顯示疫情後市場景氣雖逐步回暖，但整體產業體質尚未迎來全面康復。
未來流通研究所彙整台灣餐飲及觀光產業經營數據，以關聯企業在特定業別營收來源規模進行分類計算，定期發布主要次產業市佔率調查成果，做為深入觀測餐飲及觀光產業的判讀基礎。此外，因產業特性及代表性業者跨業經營趨勢，本年度首次合併餐廳&吃到飽業、快餐速食業&早餐店業，進行市佔率共同調查，以更精準掌握關聯業者多元版圖布局成效。
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資料來源：未來流通研究所
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