4個台灣連鎖餐飲業「門店密集度&單店營業額」新情報news！

💡 速食店：疫情下單店營業額成長冠軍，台北市單店營收增長24.0%居首

💡 早餐店：門店密集度&單店營業額雙雙成長，新北、桃園、台中成長強勁

💡 咖啡館：疫情期間單店營收下挫10.6%，門店總數&密集度續創新高

💡 手搖飲：疫情期間單店營收微幅下滑，門店總數成長16.8%再創新高

連鎖速食、早餐店、咖啡館、手搖飲為台灣最具代表性的平價連鎖餐飲業別，2019-2021年疫情期間內全台門店密集度普遍提升5%至15%，反映出平價連鎖餐飲企業在疫情下持續拉高市場覆蓋率的策略意圖。其中新北市及桃園市「手搖飲店」門店數大幅成長逾28%，成為業者布局重點戰場。

具備高外帶外送營收貢獻度的連鎖速食店&早餐店，為疫情期間少數單店營業額逆勢成長的業別。2019-2021年間台北市「連鎖速食店」單店營業額強勢增長24.0%，新北市「早餐店」單店營業額增長13.5%，表現最為亮眼。然而另一方面，咖啡館營運因受三級警戒與社交管制措施影響，不僅2021年整體營業額迎來2009年後首度衰退，更在門店總數持續逆勢攀高的壓力下，2019-2021年單店營業額顯著下挫10.6%，反映出咖啡館正邁向高強度競爭的產業風貌。

未來流通研究所針對台灣整體及6都地區速食店、早餐店、咖啡館、手搖飲等代表性連鎖餐飲業別，進行門店密集度&單店營業額指標計算分析。其中門店密集度係以該業別總體營業門店數進行計算，單店營業額為不考慮既存店及新開店比例進行計算。