餐飲產業

3個「2018-2021台灣生活產業指數」新情報news！ ? 2018-2021台灣生活產業指數：不動產關聯產業疫情中創下歷史新高、疫情受災服務業尚未回暖 ? 北台灣生活產業指數：新北不動產一手市場漲幅249.1%位居全台第1、桃園個人健身產業指數增幅為6都之冠 ? 中南部生活產業指數：台中超市單店銷售額領先全台、高雄為6都唯一夜生活產業成長地區 生活產業發展緊扣商業消費景氣，為支撐民眾生活品質的重要基礎，惟其涵蓋業別豐富多元，難以單一產業類別做為代表。為呈現台灣消費者食衣住行等各型態產業趨勢，未來流通研究所與各關聯領域專家合作，彙整具各產業類型代表性與特色意涵之數據，提出10項生活關聯產業指數，並預計持續擴充分析覆蓋範疇，以呈現台灣整體與各區域生活產業發展風貌。 本次生活產業指數以2018至2021年為調查期間，以全面觀測台灣疫情前後產業動向與市場變化：調查結果顯示，不動產關聯產業於疫情期間仍維持強勢增長，不動產一手&二手市場指數於6都均拿下成長幅度冠軍。尤其新北市近年受惠於多項大型造鎮級建案及相對廉宜的房價優勢，使當地成為首購族購屋熱區，2018至2021年不動產一手市場漲幅位居全台第1。 各項生活關聯業態中，停車場數量、超市單店銷售額、寵物關聯產業、個人健身產業指數均展現長期穩健上揚走勢，反映出在台灣高度城鎮化(2021年6都人口佔比達69.4%)的推進下，逐步成熟的都會區生活商圈以及民眾生活風格的轉變，為特定支援設施與服務型態構成穩定成長的發展基礎。另一方面，調查結果亦顯示，夜生活產業、外食綜合產業、以及美麗經濟產業(美容美髮、美體按摩等)遭受疫情嚴峻衝擊的明確走勢。而不同城市間各項關聯指數的變化，也反映出地理區域間多元歧異的生活風貌。

3個「台灣連鎖型產業地區規模」新情報news！ ? 零售產業：「美妝藥局&服飾專賣」高度集中於北台灣市場 ? 餐飲產業：「咖啡館&連鎖速食」台北市佔比遙遙領先；「早餐店&手搖飲」新北市及台中市居首 ? 生活產業：「美麗經濟」台北市奪冠；「健身中心」台中市首度掄元 連鎖經營型態為台灣零售、餐飲、生活等諸多服務業別最主要的商業模式，不僅推動各類服務業別朝向標準化與連鎖化發展，更成為台灣連鎖加盟品牌中，最為多元化且備受加盟主青睞的領域。連鎖型產業地域分布結構變化，反映出內需服務各業於不同城市的發展差異及多元的在地消費偏好，同時也是連鎖企業展店拓點與資源配置的重要參考指標。 2021年主要連鎖產業中，多項業別營運結構高度集中於北北桃組成的北台灣市場，包括零售業中的美妝藥局、服飾專賣、超級市場，以及餐飲業中的咖啡館、連鎖速食、餐館餐廳等，北北桃營業規模佔全台總額比例高達64.5%至56.5%。顯示在高單價及高頻率的消費特性推進下，北台灣市場於上述連鎖型態產業中所具備的獨特戰略地位。另一方面，部分連鎖業別則展現出迥然不同的區域營收結構。例如手搖飲業營收規模分布多年來均集中於中南部地區，2021年佔比最高的地區分別為台中、高雄及台南市，同時也是手搖飲門店數最多的3個城市，門店家數均逾3,000家。 未來流通研究所固定彙整台灣「連鎖型產業」的主要城市營業規模佔比，納入觀測業別包括零售產業的美妝藥局、服飾專賣、超級市場、便利商店、量販賣場；餐飲產業的咖啡館、連鎖速食、餐館餐廳、早餐店、手搖飲；生活產業的KTV、美體按摩、美髮理髮、洗衣店(包含自助洗衣)、健身中心等，藉以分析觀察以連鎖經營型態為主的產業別地域性發展趨勢變化。