餐飲產業

2020年突如其來的疫情危機，強烈衝擊了全球生活與流通各產業層面。雖然台灣疫情相對可控，但我們依舊可以看到，從生活動線、工作方式、消費模式、休閒育樂到居家計畫，台灣社會同樣也迎來前所未見的全面性轉變。 對流通產業而言，2020無疑是艱辛的一年，疫情將各種高強度難題壓縮式的加諸於企業。不過，在形成艱難挑戰的同時，也為部份次產業別帶來意想不到的突破契機，例如線上全產業的爆發性成長、實體零售刻不容緩的數位抗疫戰爭、宅配物流業的大放異彩、連鎖餐飲與外送平台的戲劇性發展、以及觀光旅遊業的多角化跨足與轉型等。 因此，在2020年年末，未來流通研究所團隊精選並彙整今年度最具商機與產生關鍵變化的12項產業別，應用【產業地圖圖解】工具進行盤點分析，提供給夥伴們參考。 產業地圖是產業分析初入門的絕佳工具，有助於快速精確地洞察產業發展脈絡與關鍵議題，例如主要企業間的合縱連橫、整體產業的集團對抗與聚合、不同業者側重的經營重點與護城河等。按圖索驥掌握地圖中交錯的元素，能夠做為觀測一項產業相當扎實的基礎。 希望我們的產業地圖不僅能夠提供今年度的情報洞悉，也可以為大家帶來迎向明年度的創見與勇氣。 登入會員即可下載完整圖解情報   單篇購買 Single Purchase

3個「台灣餐飲外送平台」商業數據新情報news！ ? 台灣餐飲外送平台滲透率僅1.6%，具高成長潛力 ? 2020上半年高黏著度用戶數翻漲超過800%，帶動會員制度進場 ? 2020 Q3台灣餐飲業全面復甦，吃到飽餐廳產業規模同期爆增14.4%最高 2020年疫情爆發，民眾在宅時間拉長、外出用餐頻率下滑，導致長期以實體門店做為服務基礎的餐廳與零售產業遭受到龐大衝擊，如何在削減門店端營運費用的同時開拓新的營收來源，成為零售與餐飲業者今年以來的共通課題。 也因此，能夠快速在既有門店與設備基礎上延伸觸及消費者的「配送到宅服務」受到前所未有的注目，甚至被稱為是在疫情高壓下「別無選擇」的求生方案。餐飲業導入外送服務的比例在2020年迎來大幅度成長。以外送平台為核心，餐飲業的經營模式、店鋪型態、以及整體服務鏈上的勞動力配置都正在經歷前所未有的轉折。

3個「台灣餐飲外送平台」產業競爭地圖新情報news！ ? 外資雙雄+本土新創+異業跨界，形成台灣外送平台豐富產業生態 ? 2020年台灣外送平台產業可望突破全年百億規模 ? 2020年4月台灣外送平台滲透率創下2.79%歷史新高，且仍具高度成長潛力 2020年全球疫情下最耀眼的流通次產業，莫過於餐飲外送平台產業。以外送平台為核心，包括台灣在內，全球許多國家的餐飲業經營模式與店鋪型態都迎來了大幅度轉變。 2012年foodpanda進入台灣、2016年Uber Eats宣布登台，台灣餐飲外送市場開始逐步增溫。目前台灣外送平台產業已形成兩大外資龍頭對抗、本土新創湧入、以及專業第三方物流、不動產服務、資訊系統、電商平台異業跨足的豐富產業生態。