3個台灣「連鎖餐飲集團縱橫布局」新情報news！ ? 疫情打破台灣餐飲業連續18年正成長黃金傳說 ? 鼎泰豐、亞洲藏壽司以單一店型創造台灣餐飲業最佳坪效 ? 鼎泰豐、王品集團榮登餐廳店型海外展店王 ，坐擁140家門店 2020年受到COVID-19疫情的衝擊，台灣連鎖餐飲業正歷經2001年後少見的大蕭條。第一季與第二季整體營業額較去年同期分別衰退6.5%與9.4%，對於已連續18年正成長的台灣餐飲業而言，面前無疑是一場艱鉅而困窘的大型戰爭。 2020年面對飛箭如蝗的疫情衝擊，民眾急遽縮減在外用餐比例，使2-4月餐飲業營收不斷下探，業績陷入17-23%不等的大幅度縮減，雖然5月後營業表現略有回升，但與前兩年相較仍舊處於衰退。大型危機過後，橫亙在餐飲業者面前的是高強度的經營挑戰與難以預測的未來，全面檢驗企業的財務穩健度、門店經營效率、危機應對能力、品質掌控與品牌價值等重要指標。
3個台灣「連鎖企業坪效」新情報news！ ? 鼎泰豐一騎絕塵，榮登台灣連鎖企業坪效王 ? COSTCO、7-11、全聯分列綜合零售通路坪效前3強 ?藥妝藥局為台灣高坪效優等生行業 「坪效」是實體通路有別於其他行業別最特殊的經營指標，也是攸關連鎖企業經營績效的關鍵數據。在全球實體消費市場遭逢疫情衝擊以及電子商務爆發性成長的當下，觀測各類型實體通路企業的坪效指標，不僅可做為企業經營健全強度的分析與衡量基準，也能夠為疫情後台灣實體通路的變革思維帶來一些線索。 未來流通研究所抓取2019年台灣連鎖實體通路企業的全年營收、店鋪數量、營運坪數等數據，彙整成為連鎖企業坪效指標，並羅列前30強企業名單供讀者參考。從名單中可以看出，餐飲業為進榜家數最多的產業別，且當中涵蓋餐館、中式速食、日式速食、西式速食、咖啡店、飲料店等各種類型，而台灣餐飲業知名品牌鼎泰豐的坪效表現更是大幅領先，穩坐台灣連鎖企業坪效王。 至於零售業當中，則以藥妝藥局業態的普遍坪效表現最佳，包括三商集團與日本住友商社合資成立的三友藥妝(Tomod’s)、統一流通次集團旗下康是美、大樹連鎖藥局、以及杏一醫療用品，坪效介於每年58至97萬元間，均成功進入台灣連鎖企業高坪效前段班；而量販、超商及超市業態毫無意外地由好市多(COSTCO)、統一超商(7-11)與全聯超市領軍，分列台灣綜合零售通路坪效前3強。3C家電用品零售領域則以近年專注耕耘中小型社區店、並全力新增第二品牌Digital City門市的全國電子表現最佳，不僅取得傲視同業的坪效成果，2020上半年合併營收也獲得顯著成長，躍升為3C通路龍頭。
3個「亞洲藏壽司」新情報news！ ? 台灣成為日本迴轉壽司海外戰略第一站，前三大業者皆已來台展店 ? 「亞洲藏壽司」營收成長率34%、本益比32倍，皆為台灣餐飲類股最高 ? 「亞洲藏壽司」2019年EPS僅2.47元，ROE也由27%下滑至15% 「亞洲藏壽司」於2020年3月通過上櫃審議，這意味著台股不但即將迎來第一個迴轉壽司投資標的，同時也是日本餐飲企業來台上市的第一股！ 高齡少子化使日本餐飲內需市場日益萎縮，根據日本食品服務協會統計，日本餐飲市場成長率在2016年後始終低於1%，連帶使餐飲業者銷售額成長率與利潤率出現下滑。部分較具規模的日本餐飲企業轉而將成長戰略重心投向海外市場，將海外展店視為生死存亡的關鍵。 根據日本經濟新聞調查，2019年日本前10大餐飲企業海外展店數高達1,100家，較日本國內新開店數高出7成。日本餐廳海外拓點重心集中於亞洲國家與美國，而台灣也在近年成為日本迴轉壽司品牌海外戰略的第一站。
3個中國「瑞幸咖啡數據造假結構」關注焦點！ ? 瑞幸咖啡引領連鎖咖啡店產業成為資本市場最關注的投資孵化賽道之一 ? 由連鎖零售業商業模式中最核心的經營數據下手，掩蓋門店虧損事實 ? 瑞幸咖啡的互聯網思維成為資本市場的眼淚 瑞幸咖啡於美東時間2020年4月2日向美國證券交易委員會坦承財務造假。瑞幸表示公司於2019年偽造業績金額高達22億人民幣(約新台幣95億)，這項消息使瑞幸市值驟減近50億美元，在美股價兩個交易日內崩跌超過80%。不僅如此，瑞幸的高階管理人員與董事群很可能必須接受美國證監會調查，以及美國司法部證券欺詐的刑事起訴。因此除了市值的鉅額損失外，瑞幸咖啡還必須面臨高達112億美元的鉅額賠償金。 2019年瑞幸咖啡正式在美國上市，將中國連鎖咖啡店產業推向豪擲千金的大資本時代，也為瑞幸贏得了「中國咖啡第一股」的稱號。再加上騰訊、阿里、貝萊德、法國路易達孚等擁有龐大資本與經營能量的機構巨擘參戰，一時間中國咖啡市場投資金額不斷翻漲，連鎖咖啡店產業成為繼超商之後資本市場最關注的投資孵化賽道。 然而，踩著資本催熟、海外上市、股東套現的融資套路，瑞幸咖啡非常戲劇化的在不到3年時間內，從拔地而起的民族英雄跌落成為眾矢之的的中國之恥。在自曝財務造假的那天開始，瑞幸咖啡3年來浴血奔跑、野蠻生長的模式，最後還是成為了資本的眼淚。
流通產業涵蓋零售、電商、物流等重要服務業別，同時也是餐飲、貿易、旅遊等業別的運作基礎。流通產業的發達程度，直接影響民眾的生活品質與滿意度，可以說是現代社會的準公共設施。 未來流通研究所將過去一年台灣高速成長的流通生活產業彙整為下列5種特色經濟型態。由於流通與生活產業具有貼近社會趨勢的特性，因此歸納出的成果不僅可呈現出正在蓬勃發展的台灣消費趨勢，同時也能夠做為投資、行銷、經營判斷的重要參考。 ? 電商生活經濟：網路購物 / 電視電台購物 / 宅配遞送服務 ? 數位知識經濟：數位書籍、雜誌、新聞出版
3個日本「連鎖咖啡店」產業競爭地圖新情報news！ ? 本土優勢企業、海外品牌與超商跨足，日本連鎖咖啡店三國鼎立 ? 大型集團策略性投資，塑造日本連鎖咖啡店產業版圖 ? 女性消費力大爆發引領產業與市場同步成長轉型 從昭和年代菸氣瀰漫的「喫茶店」到平成時期人氣爆棚的星巴克東京烘焙工坊，揉合了西方文明與昭和懷舊氛圍的咖啡，即使是在進入到令和元年的日本消費市場中，仍舊相當受到當地民眾的喜愛，無論是在住家、學校、辦公室或是咖啡店中，來上一杯咖啡幾乎已經成為日本都會日常。 日本近年積極發展觀光立國戰略，不少獨具特色的咖啡店更一舉成為旅客熱門造訪景點，成功引入海外消費力道。在日本普遍陷入平疲的內需氛圍中，咖啡店產業相對穩定的成長力道十分引人注目，已成為大型流通集團、海外投資機構與國際知名品牌三軍交戰的經濟領域。 2018年日本咖啡店市場規模約1.16兆日圓，年增1.6%，已是連續第2年正向成長。不過與平成初年相較，雖然咖啡消費市場擴大了1.4倍，但咖啡店數量卻從1991年的12.6萬家大幅下滑至2016年的6.7萬家，主因為以個人為中心經營的小型咖啡店數量快速縮減；但另一方面，大型連鎖品牌的在市場中的強勢茁壯，引領日本咖啡店產業不斷走向大規模經營，背後的集團介入脈絡與資本護城河成為產業觀測的重要指標。
3個中國「連鎖咖啡店」產業競爭地圖新情報news！ ? 即溶咖啡仍在中國咖啡市場中占據超過半壁江山 ? 中國連鎖咖啡店產業成為資本市場最為關注的投資孵化賽道之一 ? 咖啡自動販賣機被進軍中國無人零售賽道 2019年中國小藍杯「瑞幸咖啡」正式在美國上市，招股說明書中消費升級、白領小資、行銷裂變這些熱鬧擾嚷的大詞下，折射出中國咖啡消費市場中蘊含的金脈。 做為漢茶大國，中國數千年以來均以茶飲為主要的日常飲品。乘載著西方文明與工業技藝的咖啡遲至20世紀後期才正式進入中國市場。1989年雀巢集團在中國推出即溶咖啡，啟動了中國現代咖啡消費市場的成長發展之路，時至今日，雖然成長腳步已大幅放緩，但即溶咖啡仍舊在中國咖啡市場中占據超過半壁江山。 未來流通研究所團隊以中國連鎖咖啡店產業為範疇，爬取海內外機構投資人、媒體報導、研究機構及產業領導團隊相關產業論述進行分析，繪製出中國連鎖咖啡店產業競爭地圖，並且以經營策略重心為劃分，區分為3項不同的陣營。
