零售產業

幾十年來，24小時經營的超商已經成為台灣街頭一道獨特又溫暖的風景，但是作為全時經營超商的起源地日本，此刻卻正面臨著必須縮短營業時間的挑戰。 日本7-11在10月21日宣佈將正式實施縮時營業制度，自3月開始陸續進行縮短營業時間試驗的230家門市中，將有8家門市率先自11月1日開始將深夜歇業納入常態經營。不僅如此，根據7-11總部於今年7月針對加盟店主的問卷調查顯示，有高達15％、約2,200家的門市表示「正在實施或討論」縮時營業試驗。為了因應持續增加的縮時營業門市，總部也特別針對連鎖加盟店制定了深夜歇業指導方針(深夜休業ガイドライン)。一直以來，以全天候營業提供極高消費者便利性的日本超商業務模式，將在令和元年迎來轉折。 日本7-11向來以24小時全天候營業為經營特徵，後勤流程也已建立起以24小時營運為核心的標準化連鎖經營機制，一旦調整營業時間，將同步連帶影響到門市SOP作業與後勤供應鏈運作。然而在勞動力嚴重不足、夜間人手招募不易等挑戰下，許多加盟店主為達成24小時營業的規範，工時已遠超過厚生勞動省的法定工時，觸及「過勞死線(過労死ライン)」。 而7-11將人力成本外部化為門市負擔、以及強制性全天候營業的營運機制，雖然為總部構建起零售業態中少見的高盈利體制(利潤率達30%)，但並不符合日本政府與社會近期提倡的勞動改革風潮，越來越多日本民眾認為「不能藉由壓榨經營者來追求便利性」，甚至日本7-11的高管也坦承，「由於規模過大，對店主的顧及有所減少，這一點是事實」。 在各方壓力下，7-11總部最終選擇做出妥協，同意門市於3-6個月的試驗與評估後，可將縮短營業時間做為常態性經營。而全家、羅森等其他超商業者也陸續跟進實施縮時營業試驗

根據日本生活協同組合聯合會調查，近三年日本消費生協主要家數及會員數皆持續成長，2018年達432家，會員數達25,364千人，佔日本總人口約20%，為全球生協滲透率最高的國家之一。 日本生活協同組合產業是成功善用訂閱制經營的隱形冠軍。在人口老化內需消費不振的背景下，近3年消費生協營業規模仍有微幅成長，2018年達3兆1773億日元。其中開放性地區消費生協規模最大，佔整體規模的93%；其次為大學消費生協、中低學校消費生協和職場消費生協。 日本前10大生協的營業規模皆超過1,700億日圓，覆蓋地區包括關東、關西、北海道、東北及九州。其中埼玉市的コープデリ連合會以及加盟併入的コープみらい為日本最大規模的生協組織，營業規模達5,429億日元及3,898億日元。 在銷售品項方面，日本生協銷售佔比最高的品項為生鮮食品，2018年銷售額達1兆5,374億日元；其次為常溫乾貨類食品，2018年銷售額達6,780億日元。非食品類2018年銷售額達3,868億日元。可以看出日本消費者對生協之消費偏好仍高度集中於生鮮類食品，顯見日本生協長期關注於食品安全、產地新鮮直送等措施與形象發揮了相當顯著的效果。 在經過多年的發展，日本生協已成為日本國內第四大零售通路，具強大談判能力，吸引知名製造業者依據食安、環保、健康等訴求，協助生協開發多元自有商品，樹立起生活風格SPA(製造零售業)模式，而自有品牌商品的強強聯合也成為日本生協生態系的強力後援。